Madame Bovary

 

 

Flûte de champagne aux truffes

(champagne garnished with truffles)

Bisque de palourdes

(clam bisque)

Escalope de veau aux truffes

(veal scallop with morels in a Madeira cream sauce)

Soupe sucrée aux amandes

(almond custard trifle

Café ou Thé

Après le souper, où il y eut beaucoup de vins d’Espagne et vins du Rhin, des potages à la bisque et au lait d’amandes, des puddings à la Trafalgar et toutes sortes de viandes froides avec des gelées alentour qui tremblaient dans les plats, les voitures, les unes après les autres, commencèrent à s’en aller. En écartant du coin le rideau de mousseline, on voyait glisser dans l’ombre la lumière de leurs lanternes. Les banquettes s’éclaircirent; quelques joueurs restaient encore; les musiciens rafrîchissaient, sur leur langue, le bout de leurs doigts; Charles dormait à demi, le dos appuyé contre une porte.

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