Filet of Salmon

with Hazelnuts and Guatemalan Coffee Beans

or

Pork Loin

with Clove Honey

Chocolate Cake a l'Orange

or

Cafe

Entre les deux allees laterales est un carre d'artichauts flanque d'arbres fruitiers en quenoille, et borde d'oseille, de laitue ou de persil. Sous le couvert de tilleuls est plantee une table ronde peinte en vert, et entouree de sieges. La, durant les jours caniculaires, les convives assez riches pour se permettre de prendre du cafe viennent le savourer par une chaleur capable de faire eclore des oeufs. Le Pere Goriot, Sache, 1834.